Kako funkcionira ketogena dijeta

Ketogeni način prehrane koji se opisuje na ovim stranicama temelji se na procesu zvanom ketoza. Radi se o posebnom stanju organizma, koji je karakteriziran povišenom razinom ketona u krvi, do čega dolazi uslijed pretvorbe masti u masne kiseline i ketone. Do ove pojave dolazi kada organizam kroz određeno razdoblje dobiva vrlo male količine ugljikohidrata. Kada se započne sa ketogenim načinom prehrane, tijelo prolazi kroz više promjena, tj. prilagodbi. Nakon otprilike 48 sati od početka ovog načina prehrane, organizam počinje koristiti ketone kako bi efikasnije koristio energiju skladišteno u masnim stanicama. Drugim riječima, primarni izvor energije za organizam prestaju biti ugljikohidrati (tj. glukoza), dok njihovo mjesto zamjenjuju masti, tj. masne kiseline. Zbog toga za vrijeme ketoze nije problem jesti hranu s većim udjelima masnoće, nego što bi se inače činilo razumnim. Na ovaj način tijelo ubrzano gubi na težini (i to specifično na onoj nepoželjnoj, dakle masnoći). Osim masnoća, gubitak na razini proteina, tj. mišića je minimalan pošto velika većina hrane koja se konzumira za vrijeme ketoze, sadrži i relativno velike količine proteina.

Iako ketoza jest temelj ketogenog načina prehrane, u svojem najstrožem obliku ne mora se držati dugo. Stanje ketoze može se održavati sve do kad se tjelesna težina ne bude svega nekoliko kilograma viša od one koju priželjkujete. Tada se postepeno uvode namirnice sa nešto višim udjelom ugljikohidrata (riža, grah, manje količine kruha ili tjestenine, grašak…). U tom periodu bilo bi vrlo korisno voditi dnevnik prehrane, u kojem biste bilježili dnevnu količinu ugljikohidrata koje ste unijeli u organizam. Na taj način možete odrediti maksimalnu količinu ugljikohidrata a da ne dobivate na tjelesnoj težini. Jednom kada otkrijete taj parametar, više nećete imati problema s prehranom, jer ćete do tog momenta sigurno naučiti voditi računa o kalorijama i količinama ugljikohidrata, proteina i masti koje unosite dnevno, a uz to upoznat ćete bolje svoj organizam, u smislu maksimalnog „dozvoljenog“ dnevnog unosa. Na taj način, ketogena dijeta bila je samo postupak učenja navika koje će vam osigurati da se ne vratite na staru eventualno problematičnu razinu.

Ovdje su navedene samo osnove, dok se na internetu mogu naći programi sa više detalja posvećenim ketogenim dijetama. Na ovim stranicama, najveće težište je sama prehrana, dok se o mehanizmima i programima vezanim uz ketozu, može naći dovoljno stranica na internetu.